會開瓦斯就會煮系列3—🐘牌奶油蒜蝦私房菜
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今天介紹一道自己設計的五分鐘私房下酒菜，借用法式白酒燴雞的概念，簡化原食譜步驟與材料，以奶油蒜末搭雞高湯的手法，並把主角換成蝦！
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這道蝦料理作法簡單、材料取得方便，吃起來香氣十足風味濃郁，一口蝦一口奶油蒜末再配著飯～真的是絕妙搭配！左滑皆附圖文說明☺️推薦大家試試看唷！
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特別感謝提供白蝦的
@shrimp.farm 蝦子新鮮好吃，祝您事業蒸蒸日上唷☺️
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🌀材料
🔸蝦子15-20隻（依個人家境增減）
🔸蒜頭10-15顆（切末）
🔸蔥3-5根（切蔥花）
🔸有鹽或無鹽奶油20克
🔸市售清雞湯50-100cc
📝非業配，我用史x生的，全聯有賣！
📝這個食譜是我想設計中西合併的感覺～若真的沒有雞湯可以改用米酒或清水！
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🌀調味料
🔸鹽、黑胡椒1-2小匙
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🍳做法
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1️⃣鍋內下2大匙沙拉油，先以中火將蝦子兩面煎至變紅（約5分熟），接著下蒜末及20克奶油，拌炒至奶油融化蒜末變紅。
📝一開始用普通的油煎蝦，奶油不要先放怕燒焦唷！
📝蒜末變紅是因為蝦膏的關係唷！
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2️⃣此時下50-100cc雞高湯，轉大火燒開，待湯汁轉為紅色煮滾翻炒20-30秒，收汁到自己喜歡程度下蔥花，再以1-2小匙鹽及黑胡椒拌炒一下即完成！
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📖小知識（有鹽、無鹽奶油差別）
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在甜點的食譜書上，經常指定要使用無鹽奶油，因為鹽份的含量會影響烘焙的成品，一般炒菜的話個人覺得差別並沒那麼大，兩種奶油皆可入菜！
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